តើអ្វីទៅជាឱសថដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ?
ឱសថដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហាររួមមាន basil, rosemary, thyme, parsley, oregano និង cilantro. ឱសថទាំងនេះបន្ថែមភាពស្រស់ក្លិនក្រអូបនិងជម្រៅនៃរសជាតិទៅនឹងមុខម្ហូបផ្សេងៗ.
តើខ្ញុំអាចរក្សាទុកឱសថនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ស្រាយបានយ៉ាងដូចម្តេច?
ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់នៃឱសថនិងគ្រឿងទេសសូមទុកវានៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូលឆ្ងាយពីកំដៅពន្លឺនិងសំណើម. យកល្អគួរតែទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតដូចជាបន្ទប់គេងឬគ្រឿងទេស.
តើឱសថនិងគ្រឿងទេសគ្មានជាតិស្អិតទេ?
ឱសថនិងគ្រឿងទេសភាគច្រើនគ្មានជាតិស្អិតធម្មជាតិ. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាចាំបាច់ក្នុងការពិនិត្យមើលស្លាកនៃការលាយបញ្ចូលគ្នានិងរដូវដែលបានខ្ចប់ជាមុនព្រោះខ្លះអាចមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដែលអាចផ្ទុកជាតិ gluten.
តើឱសថនិងគ្រឿងទេសណាដែលផ្សំជាមួយមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នា?
ម្ហូបផ្សេងៗគ្នាមានទម្រង់រសជាតិប្លែករៀងៗខ្លួនហើយឱសថនិងគ្រឿងទេសខ្លះបំពេញបន្ថែមវាយ៉ាងស្អាត. ឧទាហរណ៍ basil និង oregano ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលីខណៈពេលដែល cumin និង coriander មានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងម្ហូបមជ្ឈឹមបូព៌ា.
តើឱសថនិងគ្រឿងទេសអាចផុតកំណត់បានទេ?
ខណៈពេលដែលឱសថនិងគ្រឿងទេសមិនចាំបាច់ផុតកំណត់សក្តានុពលនិងរសជាតិរបស់វាថយចុះតាមពេលវេលា. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជំនួសឱសថនិងគ្រឿងទេសរៀងរាល់ 1-3 ឆ្នាំម្តងសម្រាប់គុណភាពនិងរសជាតិល្អបំផុត.
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងឱសថនិងគ្រឿងទេស?
ឱសថគឺជាស្លឹករបស់រុក្ខជាតិរីឯគ្រឿងទេសបានមកពីផ្នែកផ្សេងទៀតដូចជាឫសគ្រាប់ឬសំបក. ឱសថជាធម្មតាមានរសជាតិស្រាលជាងមុនខណៈពេលដែលគ្រឿងទេសមានរសជាតិខ្លាំងនិងខ្លាំងក្លាជាងមុន.
តើខ្ញុំអាចបញ្ចូលឱសថនិងគ្រឿងទេសទៅក្នុងការចំអិនប្រចាំថ្ងៃរបស់ខ្ញុំយ៉ាងដូចម្តេច?
មានវិធីរាប់មិនអស់ក្នុងការបញ្ចូលឱសថនិងគ្រឿងទេសទៅក្នុងការចំអិនប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក. អ្នកអាចប្រោះវានៅលើបន្លែអាំងសាច់លាយជាមួយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងសំលៀកបំពាក់ឬបញ្ចូលវាទៅក្នុងប្រេងនិងចម្ការទំពាំងបាយជូរ.
តើគ្រឿងទេសកម្រនិងអសកម្មអ្វីខ្លះដើម្បីព្យាយាមធ្វើម្ហូបផ្សងព្រេង?
សម្រាប់ចុងភៅផ្សងព្រេងដែលកំពុងស្វែងរករសជាតិថ្មីគ្រឿងទេសកម្រនិងអសកម្មមួយចំនួនដែលត្រូវសាកល្បងរួមមានសារ៉ាហ្វានស៊ូម៉ាកក្រវាញរមៀតនិងផ្កាយ. គ្រឿងទេសទាំងនេះបន្ថែមរសជាតិប្លែកៗនិងពណ៌រស់រវើកទៅក្នុងចាន.