តើចំរាញ់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់អ្វី?
ការដកស្រង់ត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដែលប្រមូលផ្តុំទៅនឹងមុខម្ហូបផ្សេងៗរួមមានទំនិញដុតនំបង្អែមទឹកជ្រលក់និងភេសជ្ជៈ. ពួកវាត្រូវបានផលិតជាធម្មតាដោយត្រាំភ្នាក់ងាររសជាតិដែលចង់បានដូចជាសណ្តែកវ៉ានីឡាឬសំបកក្រូចឆ្មាអាល់កុលឬសារធាតុរំលាយផ្សេងទៀត.
តើការដកស្រង់ណាដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅក្នុងការដុតនំ?
ការដកស្រង់វ៉ានីឡាគឺជាការដកស្រង់ដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅបំផុតក្នុងការដុតនំ. វាបន្ថែមរសជាតិផ្អែមឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់នំខេកឃុកឃីនិងនំកុម្មង់នំ. ការដកស្រង់ពេញនិយមផ្សេងទៀតសម្រាប់ការដុតនំរួមមានការដកស្រង់អាល់ម៉ុនការដកស្រង់ក្រូចឆ្មានិងការដកស្រង់ម្ទេស.
តើការដកស្រង់ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃទេ?
ការដកស្រង់ជាច្រើនគឺគ្មានជាតិស្អិតទេប៉ុន្តែវាតែងតែមានសារៈសំខាន់ក្នុងការពិនិត្យមើលស្លាកឬការពិពណ៌នាផលិតផលដើម្បីធានាថាមិនមានគ្រឿងផ្សំដែលមានផ្ទុកជាតិ gluten ឬការចម្លងរោគឆ្លង. ប្រសិនបើអ្នកមានការរឹតត្បិតរបបអាហារជាក់លាក់ឬអាឡែរហ្សីសូមរកមើលការដកស្រង់ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយគ្មានជាតិស្អិត.
តើខ្ញុំរក្សាទុកការដកស្រង់យ៉ាងដូចម្តេច?
ការដកស្រង់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់និងប្រភពកំដៅ. យកល្អគួរតែរក្សាវាឱ្យតឹងដើម្បីការពារការហួតនិងរក្សាភាពស្រស់ស្រាយ. ជៀសវាងការរក្សាទុកសារធាតុចំរាញ់នៅជិតគ្រឿងផ្សំដែលមានក្លិនខ្លាំងព្រោះវាអាចស្រូបយកក្លិន.
តើការដកស្រង់អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ?
ត្រូវហើយការដកស្រង់អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិប្លែកៗ. ឧទាហរណ៍ការប៉ះនៃការដកស្រង់អាល់ម៉ុនអាចជួយបង្កើនរសជាតិនៃចានសាច់មួយចំនួនខណៈពេលដែលការដកស្រង់ក្រូចឆ្មារអាចធ្វើឱ្យសាឡាត់និង marinades ភ្លឺ. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាចាំបាច់ក្នុងការប្រើការដកស្រង់បន្តិចបន្តួចនៅក្នុងចានដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដើម្បីជៀសវាងការហួសចំណុះនៃរសជាតិ.
តើការដកស្រង់ផុតកំណត់ទេ?
ការដកស្រង់មានអាយុកាលធ្នើវែងហើយអាចមានរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំប្រសិនបើរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវ. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយូរ ៗ ទៅរសជាតិរបស់ពួកគេអាចចុះខ្សោយឬផ្លាស់ប្តូរ. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើការដកស្រង់ក្នុងរយៈពេល 1-2 ឆ្នាំសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត. ពិនិត្យកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៅលើវេចខ្ចប់សម្រាប់ការណែនាំ.
តើការដកស្រង់ខុសគ្នាពីខ្លឹមសារទេ?
ពាក្យថា "ដកស្រង់" និង "ខ្លឹមសារ" ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ផ្លាស់ប្តូរគ្នាប៉ុន្តែវាអាចមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងវិធីសាស្ត្រផលិតកម្មនិងអាំងតង់ស៊ីតេរសជាតិរបស់ពួកគេ. ការដកស្រង់ត្រូវបានធ្វើឡើងជាធម្មតាដោយការដកស្រង់រសជាតិដែលចង់បានពីប្រភពធម្មជាតិខណៈពេលដែលខ្លឹមសារអាចត្រូវបានបង្កើតដោយសិប្បនិម្មិត. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទាំងពីរអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិទៅចាន.
តើខ្ញុំអាចប្រើចំរាញ់ដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈផលិតនៅផ្ទះបានទេ?
ពិតជា! ការដកស្រង់អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិទៅភេសជ្ជៈដែលផលិតនៅផ្ទះដូចជាភេសជ្ជៈរលោងស្រាក្រឡុកនិងភេសជ្ជៈក្តៅ. សូមព្យាយាមបន្ថែមការដកស្រង់វ៉ានីឡាទៅកាហ្វេពេលព្រឹករបស់អ្នកឬពិសោធន៍ជាមួយរសជាតិចំរាញ់ផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលអ្នកចូលចិត្ត.