តើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នារវាងខ្លាញ់និងខ្លី?
ខ្លាញ់និងខ្លីគឺជាខ្លាញ់ទាំងពីរប្រភេទដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារនិងដុតនំប៉ុន្តែវាមានភាពខុសគ្នាខ្លះ. Lard ត្រូវបានផលិតចេញពីខ្លាញ់សាច់ជ្រូកខណៈពេលដែលការធ្វើឱ្យខ្លីជាធម្មតាផ្អែកលើបន្លែ. Lard មានរសជាតិប្លែកហើយអាចបន្ថែមរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅនឹងចានខណៈពេលដែលខ្លីគឺអព្យាក្រឹតក្នុងរសជាតិ. បើនិយាយពីវាយនភាពវិញខ្លាញ់ជ្រូករឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចំណែកឯការធ្វើឱ្យខ្លីជាធម្មតាគឺជាខ្លាញ់រឹងដែលអាចត្រូវបានលាបជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត.
តើខ្ញុំអាចប្រើខ្លាញ់ខ្លីសម្រាប់រូបមន្តបួសឬបួសបានទេ?
ទេការធ្វើឱ្យស្បែកក្បាលខ្លីមិនសមស្របសម្រាប់រូបមន្តបន្លែបន្លែឬបួសទេព្រោះវាបានមកពីខ្លាញ់សត្វ. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានខ្លីដែលមានមូលដ្ឋានលើបន្លែដែលអាចប្រើបានដែលអាចត្រូវបានប្រើជាអ្នកជំនួសបន្លែ. ជម្រើសទាំងនេះអាចផ្តល់នូវវាយនភាពនិងមុខងារស្រដៀងគ្នានៅក្នុងរូបមន្តដោយមិនប្រើផលិតផលសត្វ.
តើរយៈពេលខ្លីមានរយៈពេលប៉ុន្មាន?
ការធ្វើឱ្យខ្លីនូវខ្លាញ់ជ្រូកដែលអាចរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវអាចមានអាយុកាលធ្នើវែង. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់និងស្ងួតឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់. នៅពេលរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវការធ្វើឱ្យស្បែកក្បាលខ្លីអាចរក្សាគុណភាពរបស់វារហូតដល់មួយឆ្នាំ. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាតែងតែត្រូវបានគេណែនាំឱ្យពិនិត្យមើលសញ្ញាណាមួយនៃការខូចដូចជាក្លិនបិទឬប្រែពណ៌មុនពេលប្រើ.
តើខ្លាញ់ខ្លីអាចប្រើជំនួសប៊ឺបានទេ?
មែនហើយការធ្វើឱ្យខ្លីនៃខ្លាញ់អាចត្រូវបានប្រើជាការជំនួសប៊ឺនៅក្នុងរូបមន្តជាក់លាក់. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាខ្លាញ់ជ្រូកមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់និងទម្រង់រសជាតិខុសគ្នាបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប៊ឺ. ការជំនួសនេះអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិងវាយនភាពនៃម្ហូបចុងក្រោយ. យកល្អគួរតែពិសោធន៍និងកែសំរួលការវាស់វែងអោយសមស្របដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បាន.
តើខ្លាញ់ជ្រូកមានសុខភាពល្អជាងខ្លាញ់ធ្វើម្ហូបដទៃទៀតទេ?
ការធ្វើឱ្យខ្លីដូចជាខ្លាញ់ចម្អិនផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យមដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមានតុល្យភាព. វាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតប៉ុន្តែវាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃខ្លាញ់ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ផងដែរ. នៅពេលប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យមនិងជាផ្នែកមួយនៃផែនការបរិភោគដែលមានរាងមូលល្អការធ្វើឱ្យស្បែកស្ងួតអាចត្រូវបានគេចូលចិត្តជាគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងការចម្អិននិងដុតនំ.
តើមានអនុសាសន៍រូបមន្តណាមួយដោយប្រើខ្លាញ់ខ្លីទេ?
ពិតប្រាកដណាស់! ការធ្វើឱ្យខ្លីអាចជួយបង្កើនរូបមន្តជាច្រើន. ជម្រើសពេញនិយមមួយចំនួនរួមមានសំបកចំណិតនំប៉័ងនំតាម៉ាលអាម៉ាដាដាសនិងសាច់មាន់ចៀន. ភាពបត់បែនរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្វែងរកម្ហូបផ្សេងៗនិងពិសោធន៍ជាមួយរសជាតិនិងវាយនភាពផ្សេងៗគ្នា. ពិនិត្យមើលផ្នែករូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់ការបំផុសគំនិតនិងការណែនាំជាជំហាន ៗ.
តើការធ្វើឱ្យស្បែកក្បាលខ្លីប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃចានទេ?
ការធ្វើឱ្យខ្លីអាចជួយឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ចាន. វាបន្ថែមភាពសម្បូរបែបនិងជម្រៅបង្កើនរសជាតិទូទៅនៃរូបមន្តផ្សេងៗ. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថារសជាតិនៃខ្លាញ់ជ្រូកមិនមានឥទ្ធិពលខ្លាំងពេកទេហើយអាចបំពេញបន្ថែមគ្រឿងផ្សំជាច្រើន. ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិអព្យាក្រឹតជាងអ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសធ្វើឱ្យស្បែកស្ងួតឬស្ងួតដែលអាចប្រើបាន.
តើការធ្វើឱ្យស្បែកក្បាលខ្លីអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តគ្មានជាតិស្អិតទេ?
មែនហើយការធ្វើឱ្យខ្លីនៃខ្លាញ់អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តគ្មានជាតិស្អិត. វាអាចជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនិងផ្តល់សំណើមដល់ទំនិញដុតនំដែលមិនមានជាតិស្អិតដែលជារឿយៗស្ងួតស្ងួត. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថាគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តក៏គ្មានជាតិស្អិតផងដែរដើម្បីរក្សាការរឹតត្បិតរបបអាហារ.