តើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ល្អបំផុតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់គឺជាអ្វី?
នៅពេលនិយាយអំពីទឹកជ្រលក់ក្រាស់មានជំរើសជាច្រើនដែលត្រូវជ្រើសរើស. ជម្រើសពេញនិយមមួយចំនួនរួមមានម្សៅពោតម្សៅព្រួញនិងម្សៅដំឡូងមី. ក្រាស់ទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការបង្កើតទឹកជ្រលក់រលោងនិងរលោងដោយមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិ. ពិសោធន៍ជាមួយក្រាស់ផ្សេងៗគ្នាដើម្បីរកមួយដែលសាកសមនឹងរសជាតិនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក.
តើក្រាស់អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការដុតនំដោយគ្មានជាតិស្អិតទេ?
ពិតជា! ក្រាស់ជាច្រើនដែលអាចរកបាននៅក្នុងការប្រមូលរបស់យើងគឺគ្មានជាតិស្អិតដែលធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់ការដុតនំដោយគ្មានជាតិស្អិត. ឧទាហរណ៍ម្សៅដំឡូងមីម្សៅដំឡូងនិងស្ករកៅស៊ូ xanthan គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការសម្រេចបាននូវវាយនភាពដែលចង់បាននៅក្នុងទំនិញដុតនំគ្មានជាតិស្អិត. ពិនិត្យស្លាកផលិតផលជានិច្ចហើយជ្រើសរើសក្រាស់ដែលបំពេញតាមតម្រូវការរបបអាហាររបស់អ្នក.
តើខ្ញុំគួរប្រើក្រាស់ប៉ុន្មាន?
បរិមាណក្រាស់ដែលត្រូវការអាស្រ័យលើរូបមន្តនិងភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន. យកល្អគួរតែធ្វើតាមការណែនាំដែលមាននៅលើវេចខ្ចប់ផលិតផលឬរូបមន្តដែលអ្នកកំពុងធ្វើតាម. តាមគោលការណ៍ណែនាំទូទៅសូមចាប់ផ្តើមជាមួយបរិមាណក្រាស់បន្តិចហើយបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ប្រសិនបើចាំបាច់. សូមចាំថាវាងាយស្រួលក្នុងការបន្ថែមក្រាស់ជាងការធ្វើឱ្យស្តើងនូវល្បាយក្រាស់.
តើក្រាស់មានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ការចំអិនបន្លែទេ?
បាទ / ចាសមានក្រាស់ជាច្រើនដែលសមស្របសម្រាប់ការចំអិនបន្លែ. ឧទាហរណ៍ agar-agar ដែលជាសត្វក្រាស់ដែលមានប្រភពមកពីសមុទ្រគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងចំណោមសត្វស្វា. ជម្រើសផ្សេងទៀតរួមមានម្សៅព្រួញម្សៅដំឡូងមីនិង carrageenan. ក្រាស់ទាំងនេះអាចជួយអ្នកឱ្យទទួលបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស៊ុបនិងបង្អែមរបស់អ្នក.
តើក្រាស់មានរយៈពេលប៉ុន្មាន?
អាយុកាលធ្នើរបស់ក្រាស់អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទនិងម៉ាក. វាជាការល្អបំផុតដើម្បីពិនិត្យមើលការវេចខ្ចប់ផលិតផលឬស្លាកសម្រាប់ព័ត៌មានជាក់លាក់. ជាទូទៅក្រាស់ភាគច្រើនមានអាយុកាលធ្នើវែងនៅពេលរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត. វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងរយៈពេលដែលបានណែនាំសម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុត.
តើក្រាស់អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានត្រជាក់ទេ?
មែនហើយក្រាស់អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានត្រជាក់ផ្សេងៗផងដែរ. ឧទាហរណ៍ពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញផ្លែឈើសម្រាប់នំឬប្រើដើម្បីបង្កើតការស្លៀកពាក់ក្រែមនិងជ្រលក់. ក្រាស់ដូចជាជែលលីនក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកំណត់បង្អែមត្រជាក់និងចាហួយ. ពិនិត្យការណែនាំជាក់លាក់សម្រាប់ក្រាស់នីមួយៗដើម្បីធានាបាននូវភាពសមស្របរបស់វាសម្រាប់កម្មវិធីត្រជាក់.
តើខ្ញុំទុកក្រាស់យ៉ាងដូចម្តេច?
ដើម្បីធានាបាននូវភាពជាប់បានយូរនៃក្រាស់របស់អ្នកវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ. ក្រាស់ភាគច្រើនគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់. វាចាំបាច់ក្នុងការបិទកុងតឺន័រយ៉ាងតឹងរឹងបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់នីមួយៗដើម្បីការពារការស្រូបយកសំណើម. ធ្វើតាមការណែនាំអំពីការផ្ទុកដែលផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិតសម្រាប់ជីវិតធ្នើល្អបំផុត.
តើមានក្រាស់ធម្មជាតិទេ?
បាទ / ចាសមានក្រាស់ធម្មជាតិជាច្រើនដែលអាចរកបាននៅក្នុងការប្រមូលរបស់យើង. ជម្រើសពេញនិយមមួយចំនួនរួមមានម្សៅព្រួញម្សៅដំឡូងមីនិងអាហ្គ្រី. ក្រាស់ធម្មជាតិទាំងនេះផ្តល់នូវជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់ជម្រើសប្រពៃណីហើយជារឿយៗត្រូវបានគេពេញចិត្តដោយអ្នកដែលស្វែងរកគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិនិងបន្ថែម. ស្វែងយល់ពីជួរក្រាស់នៃធម្មជាតិរបស់យើងនិងបង្កើនការបង្កើតម្ហូបរបស់អ្នក.